سیب زمینی یک منبع غذایی اصلی برای بسیاری از مردم در سراسر جهان است و همچنین پس از برنج و گندم از نظر مصرف انسانی، یکی از مهم‌ترین محصولات غذایی در سطح جهان به شمار می‌رود. پروفسور استرومویک می‌گوید: «گونه‌های سیب‌زمینی وحشی می‌توانند چیز‌های زیادی در مورد اینکه چه ویژگی‌های ژنتیکی برای سازگاری با تغییرات آب و هوا و آب و هوای شدید، افزایش کیفیت تغذیه‌ای و بهبود امنیت غذایی حیاتی هستند، به ما بیاموزند.»